tester les usages : naissains de moules
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L’expérimentation
de captage de naissain de moules Depuis toujours l’étang de Berre est connu pour sa richesse en moules. Si l’instabilité hydrologique due aux rejets d’eau douce du canal usinier EDF ne permet pas le développement de moules adultes dans l’étang de Berre, les juvéniles, appelées aussi naissain, y sont très abondants. Est-il possible de les récolter ? A quelle période ? Dans quelles quantités ? Peuvent-ils aussi survivre dans une zone d’élevage en pleine mer ? Quelle est leur qualité sanitaire et celle des produits qui en découlent ? Autant de questions auxquelles seule une expérimentation permettra de répondre. L’expérimentation mise en place avec les professionnels de la pêche, l’Ifremer et les Affaires maritimes se déroulera sur deux ans. La première année permettra d’identifier les sites et les périodes de production de naissain les plus favorables. La seconde année permettra d’étudier le grossissement des naissains collectés (larves de taille inférieure à 10 mm) après transfert en pleine mer dans le golfe de Fos. Si la première année montre des potentialités de productions intéressantes, les analyses nécessaires à un classement sanitaire de l’étang seront effectuées dès le début de la seconde année. (carte à venir) Les cinq filières, aujourd’hui installées, sont réparties dans l’étang de manière à limiter au maximum l’impact sur les usages existants : navigation commerciale, plaisance, loisirs nautiques, zone aéroportuaire, pêche professionnelle. Les filières sont constituées d’une seule ligne de 10 mètres de longueur et ne présentent pas de surface d’emprise sur l’étang. La profondeur moyenne des sites choisis est de 6,50 mètres. Les capteurs sont prévus pour être situés entre – 0,50 m et – 6 m de profondeur, soit une hauteur de captage de 5,50 M. (illu filière à venir) Comment capter nos bébés moules ? La larve de moule est invisible lors de son éclosion. Elle est transportée par les courants et peut se fixer sur n’importe quel support ou reposer sur le fond. Une fois fixé, le juvénile de moule va commencer à grandir, en filtrant l’eau pour conserver les éléments nutritifs. Il faut compter trois ou quatre mois pour que la larve atteigne la taille d’un centimètre. C’est à ce moment là que le naissain est ramassé sur les capteurs. Les capteurs, mis en place par le GIPREB sont des cordes effilochées sur lesquelles les larves de moules se fixent. L’intérêt est de pouvoir récolter et déplacer les moules sur leur support. Les naissains seront transférés dans le golfe de Fos à proximité de la zone conchylicole de l’Anse de Carteau pour y être élevés. La traçabilité du produit « d’origine étang de Berre » sera bien entendu garantie par un étiquetage sur chaque lot. Les naissains seront isolés de toute production destinée à la consommation. Les moules mettront environ 18 mois pour atteindre la taille adulte de cinq centimètres. L’expérimentation finie, la Direction départementale des affaires maritimes sera chargée de les détruire. Qu’attendre de l’expérimentation ? L’expérimentation devra vérifier les conditions du captage de naissain pour éventuellement aboutir à terme à la production sur d’autres sites de moules adultes commercialisables et de bonne qualité. Le suivi de l’expérimentation va donc permettre : - déterminer précisément la saisonnalité optimale des récoltes, permettant alors d’envisager l’installation temporaire des capteurs dans le milieu. - déterminer les zones d’implantation les plus favorables à l’installation d’une telle activité en fonction du profil hydrologique du site - s’assurer que les quantités de naissain sont suffisantes pour approvisionner une filière d’élevage - vérifier les conditions de développement des naissains après réimplantation en mer (taux de mortalité…) - caractériser la qualité bactériologique du produit final mais aussi du naissain lui-même et par voie de conséquence du milieu dans son ensemble. |