Le captage de naissain de moules
Depuis le 24 janvier 2008, le Préfet de région, par arrêté préfectoral, autorise la pêche du naissain de moules dans l’étang de Berre.
Classé jusqu’alors D par défaut (aucune étude de zone n’avait été réalisée), l’étang de Berre est aujourd’hui classé en C à la demande des professionnels de la pêche.
Toutes les eaux qui accueillent des cultures marines sont classées (arrêté du 21 mai 1999). Elles le sont après une étude sanitaire, dite étude de zone, sous l’autorité du directeur du département des affaires maritimes. Cette étude doit porter sur un ou plusieurs points de prélèvement jugés représentatifs et sur des mesures des échantillons de coquillage. Ces coquillages doivent être présents dans le milieu depuis au moins six mois pour mesurer les contaminants chimiques et 15 jours pour ceux microbiologiques. Les mesures doivent être faites au moins une fois par an pour les contaminants chimiques et une fois par mois pour ceux microbiologiques. La contamination biologique est exprimée en nombre probable de germes cultivables dans 100g de chair et de liquide valvaire. La contamination chimique doit notamment porter sur les teneurs en plomb, en cadmium et en mercure. Cette étude doit s’étaler pendant au moins un an et comporter au moins 26 mesures par point de prélèvement.
Les zones de production sont classées ainsi (décret du 28 avril 1994) :
- zone A : zone où les coquillages peuvent être récoltés pour la consommation humaine directe,
- zone B : zone où les coquillages peuvent être récoltés mais ne peuvent être mis sur le marché pour la consommation humaine directe qu’après avoir subi, pendant un temps suffisant, soit un traitement dans un centre de purification, soit un reparcage,
- zone C : zone où les coquillages ne peuvent être mis sur le marché qu’après un reparcage de longue durée ou après une purification intensive,
- zone D : zone où les coquillages ne peuvent être récoltés ni pour la consommation humaine, ni pour le reparcage, ni pour la purification.
La pêche des bancs et gisements naturels coquilliers ne peut se faire qu’en zone A, B ou C. Les coquillages juvéniles peuvent être transférés d’une zone C à une zone A ou B.